Чаепитие — возможность хорошо провести время

Любители «самого мудрого из всех растений» в третье воскресенье декабря отмечает международный день чая

 

«Свежезаваренный чай  — бальзам, чай, оставленный на  ночь,  — змея». Так гласит известная китайская пословица, которая стала неким правилом в  традиционной чайной церемонии этой страны, где заваривание чая считается «высшим искусством».

Нам, современным жителям XXI  века, привыкшим топить в  кипятке пакетики с  веревочками, китайское и  японское искусство чаепития, требующее не  только специальных приспособлений, но  и  постижения основ медитации, может показаться сложным, непонятным, отягощенным «архитектурными излишествами» занятием. И  поэтому у  нас далеко не  все могут позволить себе, как их  предки, чаёвничать с  чувством, толком и  расстановкой.

Но, как  бы то  ни  было, готовить и  пить чай так, как в  Поднебесной, наверное, ещё никто не  научился. Считается, что чай, как напиток, был открыт вторым императором Китая Шеном Нунгом примерно в  2737 году до  н.  э., когда он  случайно опустил листочек чайного дерева в  чашку с  горячей водой, предназначенной для приготовления отвара для больных.

А  вот в  Европе история чая берет свое начало только в  XVI  веке. Португальские мореходы впервые привезли чайные листья из  Китая в  1516  году. Для европейцев это был очень необычный и  экзотический напиток. Прошло почти столетие, пока он  занял свое достойное место на  столах жителей Англии, Франции и  других стран.

В  последнее время более активно чай начали употреблять и  в  России, где он  стал одним из  самых популярных напитков. Поговаривают, что в  Россию чай пришёл из  Азии через Сибирь, как подарок от  монгольского Алтын-хана. Сначала чай считался лекарственным напитком, затем был доступен только особам императорского двора, а  после уже получил более широкое применение. Повсеместное распространение чая уже в  начале XIX века привело к  возникновению на  Руси своеобразного и  колоритного ритуала чаепития.

Так как хороший чай в  те  времена был недешёвым, очень важно было, кроме умения заваривать вкусный чай, обладать и  техникой равномерного разлива. Особенно много, до  десяти стаканов, а  то  и  больше, в  купеческих семьях «чаи гоняли» после бани, или когда изгоняли потом хворь.

Существует также версия, что не  наполнять до  краёв чашку с  чаем считалось как  бы неуважением к  гостю. И  в  основном такое понятие было распространено на  Кавказе, где к  этому напитку с  давних времен испытывают особое отношение. В  нынешнее время у  некоторых хозяек, встречающих гостей чаем, ещё сохранилась эта древняя привычка наливать чашку чая до  краев, чтобы показать, что для дорогих гостей ничего не  жалко.

Сегодня Кавказ демонстрирует все виды привязанности к  чаю. От  демократичных пакетиков до  классической церемонии заваривания в  фарфоровом чайнике, когда чай подается в  окружении ажурной скатерти, домашних десертов, тонких ломтиков лимона, варенья, серебряных ложечек и  розеток.

Путь чайных караванов из  Китая на  Кавказ был долгим: начался он  у  Черного моря и  растянулся не  на  одно столетие. Как пишут историки, устроен этот путь был энтузиастами-одиночками, людьми, для которых чай однажды стал смыслом жизни. Как и  многие культурные проекты, например, первые школы на  русском языке, первые музеи, библиотеки, выращивание чая на  Кавказе связано с  инициативами военных.

Потом появились чаеторговцы, среди которых был известный купец Илья Попов, специально ездивший за  чаем в  Китай. Вскоре его раб Иуда Кошман решил уйти от  своего хозяина и  в  начале  ХХ века начал выращивать свои собственные плантации чая. Он  посадил первый свой чайный куст в  районе Дагомыса  и, к  удивлению скептиков, получил продукт высокого качества с  оригинальным вкусом. Таким образом, считается, что И.  Кошман произвел целую революцию чая, которая «заразила» весь Северный Кавказ и  Закавказье.

Чай не  только оказывает положительное воздействие на  организм человека, но  часто является как  бы предлогом для решения многих проблем, создания атмосферы доверия и  дружбы. Это напиток добра и  тепла. В  горах Кавказа не  курят трубку мира. Наша «трубка мира»  — это крепкий ароматный чай, который часто является началом добрых дел. Здесь чаепитие является не  просто утолением жажды. А  само качество чайного напитка является признаком гостеприимства хозяев  — недаром  же говорится: «В  жидком чае всю родню видать».

Не  все, наверное, знают, что в  начале  ХХ века в  некоторых окрестностях Ингушетии проводились соревнования по  изготовлению чая и  чаепитию. Но  такой факт в  нашей истории имеет место быть.

Любителям этого напитка также будет интересно узнать, что употребление трех чашек чая на  протяжении дня может почти на  треть сократить риск появления такой страшной болезни, как рак. Отследив меню людей, особенно горцев, которые жили очень долго, ученые пришли к  выводу, что все долгожители постоянно употребляли в  своем рационе чай. Поэтому на  Кавказе, если вы  пришли в  гости, то  вас обязательно угостят чаем. Горцы считают, что этот напиток не  только утоляет жажду, но  и  очищает от  грязных мыслей, а  значит, укрепляет физическое и  духовное здоровье.

В  наши дни существует огромное количество сортов чая и  немыслимое число рецептов его приготовления. Вкусы у  всех, конечно, разные. Но  все заядлые любители чая всегда сходятся в  одном: жить без этого великолепного напитка просто невозможно! Сегодня многие любители чая, помимо «заварки», добавляют в  полюбившийся напиток лук, имбирь, специи или дольки апельсина. Некоторые народы варят чай на  молоке. Многие страны имеют свои традиции чаепития, но  неизменно одно  — чай продолжает оставаться одним из  самых любимых напитков на  земле.

Если говорить о  сортах этого горячего напитка, то  надо сказать, что сегодня их  так много на  прилавках магазинов, что иной раз просто глаза разбегаются, когда необходимо бывает сделать выбор. Да  и  разновидностей  — бессчётное количество, перечислять их  не  хватит времени и  сил. Но  самыми популярными считаются обычный черный, зеленый, травяной и  фруктовый чаи.

Свойства обыкновенного черного чая всем нам хорошо известны, но  мне хотелось  бы остановиться на  травяном чае, которому многие отдают предпочтение. И  это имеет веское основание, ведь травяной чай может быть не  только приятным и  ароматным напитком, но  и  чудодейственным лекарем одновременно. Травяной чай, правильно составленный и  назначенный опытным травником, может предупредить, вылечить или хотя  бы облегчить практически любое заболевание. Ингредиенты травяного чая должны заготавливаться людьми чистоплотными (во  всех отношениях) и  с  определенным душевным настроем, иначе собранные травы теряют свою целебную силу, если не  полностью, то  в  значительной степени.

Согласно истории, первые письменные упоминания о  травяных чаях встречаются в  текстах древней Индии. Этим записям, по  мнению ученых, более шести тысяч лет, и  документируют они использование различных трав и  растений для лечения и  поддержания здоровья.

Фруктовый чай представляет собой купаж (смесь) разнообразных фруктов, ягод, листьев, цветов и  тщательно подобранных натуральных ароматизаторов. Этот напиток содержит много витаминов и  полезных для организма веществ. В  нем отсутствует кофеин, поэтому он  воздействует на  организм исключительно мягко и  может быть полезен как взрослым, так и  детям. Фруктовый чай можно употреблять как в  горячем, так и  в  холодном виде со  льдом.

Но  самым вкусным из  всех сортов и  разновидностей чая считается зеленый чай, который содержит различные биоактивные вещества, в  том числе уникальные антиоксиданты: полифенол и  селен, а  также спектр полезных микроэлементов, включая фтор, йод, фосфор, цинк, магний, кальций, калий и  другие (более 100  веществ). Зеленый чай особенно богат витамином  P, который помогает укреплять сосуды и  капилляры, расширяет их  и  избавляет от  спазмов, целебно воздействует на  сердечно-сосудистую систему, оптимизирует обмен веществ, реализует биохимическую чистку желудочно-кишечного тракта, печени, почек и  других органов. Напиток из  зеленого чая помогает избавиться от  высокого давления и  головной боли.

Судя по  исследованиям, если вы  употребляете каждый день 3-4 чашки зеленого чая, то  шанс заболеть онкологическим заболеванием у  вас резко уменьшится. Зеленый чай  — наиболее популярный из  всех сортов чая в  мире. Отличительная черта этого чая  — технология обработки, при которой чайный лист не  подвергается процессу ферментации. Этот чай различают по  сортам чайного куста, технологии изготовления, форме чайных листьев, месту произрастания  и, безусловно, по  качеству. Лучший зеленый чай должен хорошо утолять жажду, снимать усталость, обладать густым насыщенным ароматом  и, конечно  же, быть очень вкусным.

Существует еще один интересный вариант  — смесь черного и  зеленого чаев в  пропорции один к  одному. К  этой смеси можно добавить настой из  трав и  лечебных растений. К  примеру, повысить иммунитет помогает настой из  плодов боярышника, шиповника или рябины. Настаивать их  нужно в  термосе 3-4  часа.

Не  только на  Руси, но  и  на  Кавказе настоящие знатоки и  заядлые любители чая считали и  считают, что нет ничего вкуснее и  полезнее, чем чай из  самовара, разогретого на  древесных углях. А  самое задушевное чаепитие происходит в  кругу семьи. И  поэтому мой вам совет, люди: пейте чай, и  у  вас всегда всё будет хорошо. В  нем много энергии и  жизненной силы. И  голова от  него по  утрам не  болит, и  по  карманам не  так сильно бьет, а  самое главное  — в  семье от  такой доброй традиции всегда будут мир и  порядок!

Подписывайтесь на канал «Ингушетия» в Telegram , чтобы первыми узнавать о главных новостях и важнейших событиях дня. Мадина Оздоева

Последние новости Ингушетии по теме:
Чаепитие — возможность хорошо провести время

- Магас
  «Свежезаваренный чай  — бальзам, чай, оставленный на  ночь,  — змея».
08:06 17.12.2017 Skforussia.Ru
Чаепитие — возможность хорошо провести время - Ингушетия
Чаепитие — возможность хорошо провести время - Магас
Любители «самого мудрого из всех растений» в третье воскресенье декабря отмечает международный день чая   «Свежезаваренный чай — бальзам, чай, оставленный на ночь, — змея».
07:08 17.12.2017 Ингушетия
 
По теме
Депутаты при выборе Главы Ингушетии примут во внимание достигнутые успехи в регионе — Евлоев - Ингушетия Архив Председатель Народного собрания Зялимхан Евлоев, комментируя внесение Президентом России на рассмотрение парламента Ингушетии кандидатур Ильяса Богатырева,
17.08.2018
В Ингушетии будут организованы специальные ярмарки в честь праздника Ид Аль-Адха (Г1урба) - Министерство по физической культуре Министерство сельского хозяйства и продовольствия Ингушетии совместно с главами муниципальных образований и представителями Ветеринарного управления проведут 21 августа специальные ярмарки в городах и районах республики
17.08.2018
 
Определились победители и призеры детского шахматного турнира «Надежды Северного Кавказа-2018» - Ингушетия В Ингушетии завершился детский шахматный турнир «Надежды Северного Кавказа — 2018», который проходил в рамках III международного шахматного фестиваля «Башня Согласия».
18.08.2018
 
В Ингушетии «мертвые души»  получали зарплату вместо добросовестных сотрудников  «Водоканала» - Ингушетия В ГУП «ИнгушрегионВодоканал» своевременно зарплату выдавали лишь «мертвым душам» и родственникам руководства, об этом заявил глава репсублики Юнус-Бек Евкуров в ходе совещания,
18.08.2018
Наладить диалог между властью и оппозицией - Ингушетия В Ингушетии составят график встреч с критикующими власть общественниками Евкуров поручил исполняющему обязанности первого замруководителя администрации Главы республики Аслану Умарову организовать работу по формирован
15.08.2018
Чеботарев на встрече с Евкуровым выразил уверенность, что заданный темп в развитии Ингушетии будет сохранен - Ингушетия Али Оздоев Руководитель Министерства по делам Северного Кавказа Сергей Чеботарев, побывавший с рабочей поездкой в Ингушетии, высказал удовлетворенность результатом работы руководства региона и выразил уверенность в том,
15.08.2018
 
Молодые и перспективные - Ингушетия Путин встретился с активной молодежью на образовательном форуме «Машук-2018» В Пятигорске проходит IX молодежный форум «Машук»,
15.08.2018
JPG Файл - МВД России по Республике Ингушетия В МВД по Республике Ингушетия трудится не мало женщин, которые имея на плечах офицерские погоны, на ряду с коллегами мужчинами охраняют общественные порядок и покой граждан.
18.08.2018 МВД России по Республике Ингушетия
Подвиг не бывает случайным - Ингушетия 17 августа исполнилось 9 лет со дня совершения теракта в Назрановском РОВД Подвиг не бывает случайным.
17.08.2018 Ингушетия
Вынесен приговор руководителю ООО «Альфа Транс» по делу об уклонении от уплаты налогов на 8,6 млн руб., сообщили газете «Ингушетия» в пресс-службе СУ СКР по региону.
16.08.2018 Ингушетия
Его произведения — это гимн Эзделу Архив Тема Эздела присутствует в произведениях всех ингушских писателей.
12.08.2018 Ингушетия
40 лет назад первая ингушская театральная студия вернулась на родину, чтобы создать национальный театр Чечено-Ингушский государственный драматический театр имени Ханпаши Нурадилова в июле 1978 года пополнился выпускни
14.08.2018 Ингушетия
В Национальной библиотеке Ингушетии проходит выставка, посвященная юбилею кандидата филологических наук, литературоведа, председателя Ингушского историко-просветительского, благотворительного и правозащитного общества «Мемориал»,
14.08.2018 Ингушетия
Определились победители и призеры детского шахматного турнира «Надежды Северного Кавказа-2018» - Ингушетия В Ингушетии завершился детский шахматный турнир «Надежды Северного Кавказа — 2018», который проходил в рамках III международного шахматного фестиваля «Башня Согласия».
18.08.2018 Ингушетия
В Ингушетии будут организованы специальные ярмарки в честь праздника Ид Аль-Адха (Г1урба) - Министерство по физической культуре Министерство сельского хозяйства и продовольствия Ингушетии совместно с главами муниципальных образований и представителями Ветеринарного управления проведут 21 августа специальные ярмарки в городах и районах республики
17.08.2018 Министерство по физической культуре
Футбольная команда «Ангушт» Назрань встретится дома с командой "Легион - Динамо" из Махачкалы - Министерство по физической культуре Завтра, 18 августа на стадионе им. Рашида Аушева в Назрани футбольная команда "Ангушт" (Назрань) проведет игру с командой "Легион  - Динамо" из Махачкалы.
18.08.2018 Министерство по физической культуре
Депутаты при выборе Главы Ингушетии примут во внимание достигнутые успехи в регионе — Евлоев - Ингушетия Архив Председатель Народного собрания Зялимхан Евлоев, комментируя внесение Президентом России на рассмотрение парламента Ингушетии кандидатур Ильяса Богатырева,
17.08.2018 Ингушетия
В Ингушетии будут организованы специальные ярмарки в честь праздника Ид Аль-Адха (Г1урба) - Министерство по физической культуре Министерство сельского хозяйства и продовольствия Ингушетии совместно с главами муниципальных образований и представителями Ветеринарного управления проведут 21 августа специальные ярмарки в городах и районах республики
17.08.2018 Министерство по физической культуре
В Ингушетии начаты работы по реализации краткосрочного плана республиканской программы «Капитальный ремонт общего имущества в многоквартирных домах в Республике Ингушетия на 2014 — 2043 годы».
18.08.2018 Ингушетия
В праздничный день энергетики Ингушетии будут работать в усиленном режиме 21 августа текущего года в связи с мусульманским праздником Ид аль-Адха (ГIурба) сотрудники «Ингушэнерго» переходят на усиленный режим работы —
18.08.2018 Ингушетия
Прошло 9 лет со времени трагических событий в Назрани, в результате которых погибло 25 человек и 136 получили ранения различной степени тяжести Секретарь ИРО ВПП «ЕДИНАЯ РОССИЯ» Зялимхан Евлоев отметил:
17.08.2018 Единая Россия